Существует два подхода к культивированию съедобных грибов – интенсивный и экстенсивный.
Интенсивный способ культивирования грибов (вешенки, шампиньона, шиитаке, опенка зимнего) позволяет получать стабильный урожай в любое время года, но требует строгого соблюдения технологии подготовки субстрата и условий микроклимата.
Экстенсивный способ позволяет вырастить грибы (вешенку, шампиньон, опенок зимний) в условиях садового (дачного) участка с минимальными затратами. Сроки появления грибов и урожайность в этом случае во многом будут определяться погодными условиями.